quinta-feira, 29 de maio de 2008

Afinal, o que é um chefe (de cozinha)?

Para uma definição, fui ao Wikipedia, e encontrei isto:
"O Chefe (do latim caput ou que encabeça, que está à frente) designa uma pessoa que comanda seja um grupo, uma comunidade, uma liderança.

Neste caso, o Chef de Cozinha, é aquele que elabora os pratos, o cardápio e organiza toda a cozinha do restaurante." Interessante... :)

1 comentário:

Teresa Freitas disse...

Ainda não tendo tido a oportunidade de experimentar os seus restaurantes, conheço contudo alguns dos seus livros e receitas que já experimentei e considero-o um dos melhores cozinheiros portugueses senão mundial.Tenho grande admiração pelo seu trabalho.Conte-nos algumas experiencias como chefe de cozinha.E gostaria de saber se tem em vista fazer um programa de culinária na televisão nos próximos tempos.Um abraço.